泰山牙枣

泰山牙枣全国驰名，过去来登泰山者和过往客商都要买几包带回去，作为馈送亲友的佳品。牙枣是秋季选用上等熟透了的红长枣，煮熟，去皮，除核，放在席上凉晒，待半干后再放入瓮中密封，待第二年春天，枣上出一层霜雪，好似柿饼样，这时便可出售、食用，吃起来又韧又甜 ，似皮糖 。还有岱庙仰高门路东的五香兰花豆，五香去皮花生仁、八宝咸菜，汶源隆酱园的什锦菜，同泰酱园的包瓜、么茄，协祥酱园的豆腐乳，联芳斋的京式糕点，公兴永的山楂凉等，糕都别有风味，脍灸人口。