宁阳鹤山绿豆粉皮 -- 中华泰山旅游网

	宁阳鹤山绿豆粉皮	★★★
［作者：wangqiuyun 文章来源：本站原创更新时间：2007-9-22 ］　　【字体：小大】

宁阳县鹤山绿豆粉皮，又名“周家吊桥”粉皮，采用祖传配方和特殊工艺手工制作而成，历史悠久，名博中外。据宁阳县志记载，该产品为明、清时期供品，并以其独特的风味载入山东风物大全，20世纪70年代由山东省供销总社备案为地方特色产品。

鹤山绿豆粉皮以优质绿豆为原料，采用特殊工艺提取淀粉加工为粉皮后，保持了绿豆的天然属性，具有不同于其他原料（或非纯绿豆）制作的粉皮的显著特点：色泽透明，清脆可口，营养丰富，能凉拌热炖，在沸水中浸泡10分钟，然后加用凉水浸泡可保持24小时不粘不碎，与肉类或蔬菜一起混炖，不粘连不破碎，是宴请宾客的美味佳肴，也是馈赠亲朋好友的上等礼品。民谣“一桌菜席均有剩，唯有粉皮吃个净”即为明证。目前鹤山乡300多个粉皮加工专业户联合起来，成立了粉制品协会，统一地点，统一进料，统一加工，统一销售，使绿豆粉皮成为该乡的一大特色主导产业。粉皮年产量达60万公斤。该产品由山东省宁阳县鹤山乡农工商总公司监制，该公司热忱欢迎广大国内外客户的光顾。

文章录入：wangqiuyun 责任编辑：wangqiuyun

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